免揉肉桂卷

材料

高筋面4 1/2杯,酵母 2茶匙,糖 1/2杯,融化奶油 1/3杯,鸡蛋 2颗,温牛奶 1杯,肉桂粉 适量,融化奶油 适量,二砂糖 适量

做法

1、先将酵母粉、1大匙糖、4大匙温牛奶拌匀.

2、取大盆,依序放入温牛奶、蛋、奶油、糖、盐、一杯面粉拌匀

3、加入剩余的3 1/2杯的面粉与"发酵牛奶糖水",搓成三光面团

4、发酵约两倍大,底部掀起时有蜂巢状即可

5、桌上洒手粉,将面团杆成长方形状,厚度约0.5cm左右

6、先涂奶油,撒上满满满的二砂糖、肉桂粉

7、由长的地方卷起来成"长柱状"

8、然后用刀子切成小块,进二次发酵约两倍大烤箱预热200℃

9、入烤箱烤至金黄色即可

(创建于2018-06-24)

关键词

肉桂卷  肉桂    

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