蜜汁叉烧猪颈肉

材料

"猪颈肉排 1盒","酱油 2tbsp","蚝油 1tbsp","香油 1tsp","蒜 2颗","姜 34片","葱 1根","蜂蜜 11/2tbsp","酒 1tbsp","五香粉 1/2tsp","白胡椒 1/4tsp",

做法

  1. step1

    1:西班牙伊比利亚猪颈肉排,可是老饕们心目中的梦幻食材之一。因为特殊品种与喂养方式,不仅吃来毫无腥味、油脂丰润不腻,肉中居然还带有淡淡果香,是全球高级餐厅与名厨都爱用的厉害食材唷。

  2. step2

    2:醃料食材大集合。也可加红曲醃渍,如此叉烧肉表层会带微红色。

  3. step3

    3:将醃料食材放入锅中或平底锅内,小火加热成醃渍酱汁。放凉备用。

  4. step4

    4:以叉子在肉上戳数个洞,这步骤马上可以让你感觉西班牙伊比利亚猪肉是多么鲜嫩,叉子戳入肉中丝毫不费力气。

  5. step5

    5:将西班牙伊比利亚猪颈肉放入酱汁中醃渍10-15分钟。

  6. step6

    6:取出放在烤架上,送入预热好的烤箱,以220度设定30分钟。

  7. step7

    7:每隔10分钟再两面都刷上醃渍酱汁。

  8. step8

    8:相较一般猪肉,西班牙伊比利亚猪肉确实软嫩许多,丝毫没有肉的腥味,就算冷了还是很好吃,配饭或是当成肉排食用,都相当过瘾~~

  9. step9

    9:上桌

(创建于2018-06-30)

关键词

蜜汁叉烧  颈肉  猪颈  猪颈肉  蜜汁  

叉烧的做法

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