水晶小天鹅

材料

"澄面 200g","糯米粉 100g","糖 50g","滚水 约250g","红萝卜泥 少许","豆沙馅 240g",

做法

  1. step1

    1:澄粉、糯米粉、糖先在盆中混匀,然后冲入滚水,用筷子搅拌,搅成如雪花状,稍微凉些再揉成团。水量自行调节,只要揉至如耳垂般的柔软度即可。

  2. step2

    2:搓成长条,先预留约一指节的粉团,用擦姜板磨些红萝卜泥,揉成黄橘色的小面团,用来作嘴的部分。其余分成8个小剂子。

  3. step3

    3:包入豆沙馅,将收口处搓长,下面搓成长圆形。

  4. step4

    4:整形成为天鹅的形状,脖子不要太细,会断掉。尖端用少许橘色面团做为嘴巴,尾端揑出尾巴。

  5. step5

    5:用黑芝麻做为眼睛,身体用竹籖划几道线条做为翅膀。

  6. step6

    6:中火蒸约10分钟。

(创建于2018-07-01)

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