香橙米蛋糕

材料

"义大利米 180g","牛奶 1000cc","糖 80g","柳橙皮 半个","葡萄干 50g","兰姆酒 30CC","柠檬皮屑 1个","盐 1撮","香草荚 1根"," 2个","蛋黄 2个","君度橙酒 1大匙","松子 40g","奶油(抹烤模用) 10g","面包粉(烤模用) 一些","砂糖(装饰表面) 0.5大匙",

做法

  1. step1

    1:刮开香草荚,取出香草籽,柳橙皮去掉白色皮膜。

  2. step2

    2:牛奶放入锅内,将香草籽、香草荚、柳橙皮都放入牛奶锅中。

  3. step3

    3:牛奶锅加热至快煮沸,转小火。

  4. step4

    4:加入义大利米,小火煮20分。要偶而拌一下以免焦底。用义大利米或西班牙米都是可以,如果真的没有,泰国香米也是可以。

  5. step5

    5:加入糖再煮5分钟。

  6. step6

    6:一开始很水,米粒慢慢吸收奶汁就会慢慢变稠。

  7. step7

    7:煮好后,将米饭离火,取出柳橙皮和香草荚,稍稍放凉。

  8. step8

    8:将松子烤至微焦,烤出香味。葡萄干也事先浸过兰姆酒。

  9. step9

    9:2颗蛋跟2个蛋黄,加入1大匙君度橙酒拌匀。

  10. step10

    10:分2-3次将蛋液加入米饭,拌匀。

  11. step11

    11:加入松子、滤掉酒的葡萄干、1小撮盐拌匀。预留小部分松子备用。

  12. step12

    12:磨入柠檬皮屑。

  13. step13

    13:烤模事先涂过奶油。

  14. step14

    14:再沾上一层薄薄面包粉。这样容易脱模,也增加香味。

  15. step15

    15:将米糊倒入烤模,上层再铺一些剩下的松子。

  16. step16

    16:上层洒上一些黄砂糖。

  17. step17

    17:预热好烤箱,以180℃,烤40-45分钟,直到表面变金黄焦色。

  18. step18

    18:烤好脱膜,置铁架放凉。

  19. step19

    19:切成菱形。菱形是义大利传统的切法。米粒松软奶香果香浓郁,吃起来没有米粒的感觉,反而松松软软很像蛋糕,冷热都好吃! 通常隔天更好吃。

  20. step20

    20:完成。

(创建于2018-07-03)

关键词

米蛋糕  香橙    

蛋糕的做法

相关食物