芋头乳酪派

材料

"消化饼干 105g","无盐奶油 75g","去皮芋头 210g","糖 3大匙","动物性鲜奶油 100ml","奶油乳酪 210g","吉利丁片 3片"

做法

  1. step1

    1:芋头一半切小丁,一半切大片,分别放入蒸盘在电锅蒸熟。

  2. step2

    2:饼干压碎,或直接买已经压成粉的饼干粉,奶油微波溶解后和饼干粉拌匀。

  3. step3

    3:放入慕斯圈中或派盘中,用汤匙压实。我觉得用慕斯圈较易操作,而且也易脱模。完成后入冰箱冷藏。

  4. step4

    4:蒸好的芋头片加入糖,趁热压成泥。

  5. step5

    5:慢慢倒入一半份量的动物性鲜奶油拌匀。

  6. step6

    6:吉利丁片在冰水中泡软。

  7. step7

    7:奶油乳酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

  8. step8

    8:然后加入芋泥拌匀。

  9. step9

    9:再加入挤干水的吉利丁片,搅拌至吉利丁片溶化。

  10. step10

    10:熄火后加入芋头丁拌匀,放凉至完全冷却。

  11. step11

    11:刚才还剩下一半份量的鲜奶油,打发至出现纹路即可。

  12. step12

    12:打发的鲜奶油与冷却的芋泥奶酪拌匀。倒入慕斯圈中,或派盘中,表面可撒些烤香的杏仁片。冷藏至完全凝固即可脱模切片。

  13. step13

    13:用小刀沿慕斯圈轻轻划一圈再拉起慕斯圈即可脱模,切适当大小。

(创建于2018-07-02)

关键词

乳酪派  芋头乳酪派  

芋头怎么做好吃
乳酪怎么吃

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