古早味高丽菜干卤肉

材料

"猪三层肉 1斤","酱油 1大匙","砂糖 1小匙","盐巴 1小匙","水 1大杯","高丽菜干 1把","青葱 3根",

做法

  1. step1

    1:将高丽菜干一把放到水里冲洗,并浸泡10分钟。

  2. step2

    2:三层肉冲洗一下,切大块来卤更够味,加热砂锅,放入切好的三层肉块干煎,这道菜不用使用食用油,善用三层肉的油脂来煎就很美味了。

  3. step3

    3:待三层肉表面变白时,加入砂糖来炒色,砂糖经过热炒会变褐色,就可以减少使用酱油的量。

  4. step4

    4:加入酱油一起煮。

  5. step5

    5:加入水份进行卤肉动作。

  6. step6

    6:高丽菜干多冲几次水之后,沥去水份,放入锅内卤。

  7. step7

    7:进行卤肉时要注意底部不能巴锅,不然会产生焦味,影响口感和香气。先以大火来做煮滚动作,再转中小火炖煮约半小时就可以熄火,不急着吃的朋友可以焖一下,会更美味。

  8. step8

    8:上桌前青葱切成葱花洒入锅内,让青葱花的香气提升整锅古早味高丽菜干卤肉的色香味。

(创建于2018-07-04)

关键词

古早  菜干  高丽菜  高丽菜干  古早味  

卤肉的做法

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