黑芝麻酱南瓜吐司

材料

"高筋面 230g","低筋面粉 50g","无糖豆浆 150g","细砂糖 20g","盐 3g","无糖黑芝麻酱 40g","酵母粉 3g","生南瓜 120g",

做法

  1. step1

    1:面包机容器内装好做面包的叶片,将所有的面团材料放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项,设定手动投入馅料。*一开始面团稍干勿急着加足水,南瓜(去皮去籽切细丝)含水量高,待南瓜丝加入面团后,搅拌会出水。

  2. step2

    2:约1个小时首次发酵完成(手沾面粉手插面团一个洞不弹回即发酵完成),倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或锅子松弛醒10分钟。 醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来,转90度再杆成长形。(即杆平后再三折,重复3次,这样烤出的面包口感较佳。)

  3. step3

    3:完成3次三折后,将面团杆成长形后卷起,取出面包机容器内的叶片,将整型好的面团平放入容器内,放回面包机内,盖上盖子进行第二次发酵。若室温低,可启动"制作天然酵母"的发酵功能,以控制温度让面团较好发酵。约1~1.5小时面团达八九分满,即发酵完成,即可选择烘烤模式进行烘烤。

  4. step4

    4:烘烤完成,立刻倒出放铁网架上放凉,完全冷却后再行切片。

(创建于2018-07-06)

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