天然酵母鸡蛋鲜奶土司

材料

"水果天然酵母 300g","高粉 500","糖 30","鸡蛋 2粒","鲜奶 110cc","盐 2.5g","无盐奶油 60g","无盐奶油 少许","全蛋液 少许","盐 少许",

做法

  1. step1

    1:先制作面团:除了奶油最后放,其他先打成团,成团后加入奶油打出薄膜,揉成团后收口朝下进入基发。基发到两倍大,取出。将面团分割成差不多的大小。面团擀平→短边开始向长边卷起,松弛。再杆平→卷起。面团卷起时注意长度,尽量跟土司模的长边差不多。两团卷好后才一起放在土司模内。

  2. step2

    2:后发...天气太冷了,家中若有保丽龙箱那是很好用的,土司模放进保丽龙箱内,旁边再放热水,盖上盖子。全蛋液加上适当的盐巴后搅拌均匀,放置一旁。我的后发在保丽龙内只需2小时就达到7分满。

  3. step3

    3:烤箱预热180度(两条的量,若您只烤一条温度调170度即可),土司取出抹上全蛋液加上适量的已切条状的无盐奶油。放进已预热的烤箱内烤40分钟。

  4. step4

    4:烤好后立即取出,冷后才切片

  5. step5

    5:成品

(创建于2018-07-07)

关键词

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