伪蟹黄拌豆腐

材料

"家常豆腐 1盒","红萝卜 1/3根","熟咸蛋 1颗","姜末 1茶匙","青葱 1株","高汤 1汤匙","水 1/2汤匙","大白 1/2茶匙","油 1/2汤匙","盐(可略) 少许",

做法

  1. step1

    1:准备材料。

  2. step2

    2:咸蛋取蛋黄压成泥。红萝卜及姜削皮磨成蓉。青葱切粒。

  3. step3

    3:豆腐沥干水,切片或切丁。在炒蟹黄同时,把切好的豆腐放盘子上蒸3分钟或微波2分钟,豆腐加热后会出水,迅速把盘子上的水倒掉。

  4. step4

    4:平底锅下油,小火把咸蛋黄慢慢炒开。

  5. step5

    5:加入红萝卜蓉拌均匀,加高汤拌一下,接着在高汤还未收干的时候,加入已溶解的太白粉水勾薄芡。

  6. step6

    6:试味,可加盐巴调味。(因咸蛋的咸度每家不同,如够咸了就不用加盐巴了。)

  7. step7

    7:把咸蛋红萝卜做的伪蟹黄酱淋在热豆腐上,洒上葱花拌著吃。

(创建于2018-07-08)

关键词

拌豆腐  蟹黄    

豆腐怎么做好吃

小知识