芋头香菇油饭

材料

"长糯米 4杯","梅花肉丝 350公克","香菇(钮扣) 10朵","芋头 500公克","油葱酥 4大匙","姜丝 15公克","麻油 3大匙","米酒 2大匙","酱油 3.5大匙","盐 1小匙","黄砂糖 1小匙","白胡椒 适量","盐 1/2小匙","米酒 2小匙","麻油 1小匙",

做法

  1. step1

    1:猪梅花肉丝,加入【醃肉调味】,拌匀醃10分钟。

  2. step2

    2:长糯米,洗净后泡水(4杯米,用3.2杯水浸泡)2~3小时。泡好后连同水一起倒入电子锅内,按下开关,待开关跳起时再焖5分钟,即可开锅盛饭。

  3. step3

    3:入锅拌炒的食材和调味料。香菇,洗净后用70C.C的水泡软,泡软后切丝备用(香菇水先不要倒掉)。芋头,切块备用。

  4. step4

    4:锅中倒入适量食用油,待油热后,放入姜丝、香菇丝爆香,接着放入肉丝,炒到肉色变白(图左)。再放入芋头块入锅拌炒(图右)。

  5. step5

    5:放入【调味料】并加入刚才剩余的香菇水并另加100C.C水入锅拌炒均匀,盖上锅盖转中小火,约5分钟将芋头煮熟(图左)。打开锅盖,加入油葱酥拌匀即可熄火(图右)。

  6. step6

    6:将煮好的长糯米倒入锅中拌匀(若锅子太小不好翻动,可将炒料和长糯米各取一半,分成二次拌匀)。拌时可以先尝一下味道,若想要再咸一些的人,可以(1小匙酱油+10C.C开水调匀)淋上去后拌匀。

  7. step7

    7:「芋头香菇油饭」完成了~~^^

(创建于2018-07-09)

关键词

香菇油饭  油饭  

芋头的做法
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