蚵仔煎蛋

材料

"蚵仔(牡蛎) 约160g"," 3个","盐/白胡椒 各1/4小匙","九层塔 1小把","老姜 1小块",

做法

  1. step1

    1:将蚵仔放入盐水(食谱份量外)中轻轻抓洗去碎壳,泡约15分钟后再沥干备用

  2. step2

    2:取1大碗打入蛋,再加入盐、白胡椒粉及切碎的九层塔拌匀

  3. step3

    3:平底锅中倒入适量油热锅,先入老姜(磨成末)炒香,再入蚵仔及蛋液,盖上锅盖以小火闷煎约3分钟

  4. step4

    4:熄火后再闷约1~2分钟,蛋边会收缩并稍微脱离锅身

  5. step5

    5:用锅铲轻轻的在煎蛋周围铲动一下,让蛋与锅分离,再盖上一个比锅子小一点的平盘

  6. step6

    6:用手托住盘底,将平底锅与盘子一起翻转,即可倒扣取出煎蛋~

  7. step7

    7:翻面过来是超多的蚵仔~~~

(创建于2018-07-10)

关键词

蚵仔煎  蚵仔煎蛋  仔煎  蚵仔  

煎蛋的做法

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