三丝牛柳

材料

"菲力牛肉 300公克","青黄红椒 各少许","姜片 6小片","蒜片 3粒","辣椒 1/2根","蚝油 1茶匙","盐巴 少许","糖 少许","胡椒 1/8小匙","米酒 1大匙","蛋白 少许","太白粉 少许","番茄酱 2大匙","糖 1大匙","蚝油 1大匙","胡椒盐 少许","太白粉水 少许"

做法

  1. step1

    1:菲力牛肉

  2. step2

    2:切好长条状, 加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后,加入米酒 ,蛋白、太白粉,最后加少许沙拉油 (准备过油时不会黏在一起)

  3. step3

    3:所有辛香料, 配料切长条状

  4. step4

    4:中小火放多油, 油温高达 170度左右, 放入牛肉过油, 牛肉最好是一条条用手快快放入油里去, 可避免黏在一起

  5. step5

    5:牛肉约5分熟, 下青红黄椒也过油一下约30秒

  6. step6

    6:捞起沥油备用

  7. step7

    7:原锅留少许油, 爆香姜片, 葱段, 蒜片, 辣椒

  8. step8

    8:加蠔油炒香后,加入水、番茄酱、糖、胡椒盐拌炒, 最后加入牛肉条及红甜椒、黄甜椒、青椒翻炒, 最后放些太白粉水, 再大火收汁即可

  9. step9

    9:成品盛盘可享用.

(创建于2018-07-11)

关键词

三丝  牛柳    

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