牛肝蕈蘑菇浓汤

材料

"洋葱(切碎) 半颗(150g)","牛肝 两大匙","鲜香菇 250g","鸿禧菇 250g","奶油 30g","白酒 100ml","鸡高汤和牛高汤 500ml","鲜奶 200ml","盐巴 一茶匙","鲜奶油(可略) 四大匙","干燥和新鲜洋香菜碎 少许",

做法

  1. step1

    1:将洋葱炒至香软,水份炒乾,约十分钟。

  2. step2

    2:将香菇和蘑菇清洗后切片(不要泡水,会让香气减少),鸿禧菇切去根部后拨散(有些品牌的包装会注明不用清洗,如果买散装的则冲洗一下)

  3. step3

    3:菇蕈、牛肝蕈菇粉和盐巴下锅后亦拌炒至锅内没有多余水分,中大火约十分钟。

  4. step4

    4:白酒下锅煮至沸腾,加入高汤煮滚,转小火煮20分钟,最后加入鲜奶。

  5. step5

    5:用手持搅拌棒或果汁机搅打成细致的浓汤。(请分次少量处理,以免热汤喷溅)

  6. step6

    6:试吃调味,盛入碗中后,缀以拌炒的菇蕈、淋上鲜奶油,最后撒上少许洋香菜即可。

(创建于2018-07-12)

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蘑菇的做法

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