鲜虾滑蛋丝瓜煮

材料

"鲜虾 46只","丝瓜 半颗","蒜 3瓣","葱 2支","姜丝 少许","水 约60ml"," 2个","鲜奶 2大匙","太白粉水 1大匙","白胡椒 少许","盐 1小撮","盐 1小撮","米酒 1小匙","白胡椒 少许","太白粉 1/4小匙","盐 适量","白胡椒 少许",

做法

准备好食材,蒜、葱切末,姜切细丝,丝瓜切1/2或1/4圆片,鲜虾去头去壳去肠泥,留取虾仁与虾头备用,虾仁洗净后以醃料抓醃一下 蛋液材料拌匀备用 倒油热锅,将蛋液倒入锅中,以锅铲翻成碎粒状,炒至半熟取出备用 视锅中余油状况,可再倒些许油,放入蒜末、葱(葱白)末、虾头煸香至虾头变红而酥脆 放入丝瓜,一边翻炒一边以盐、黑胡椒稍加调味 倒入水,放入姜丝,盖上锅盖焖煮约3分钟让丝瓜充分熟软 掀盖,放入虾仁、滑蛋,再次盖上锅盖以中小火让虾仁焖煮变熟红,此时可舀一小匙汤汁试一下味道再斟酌调味 起锅前撒上葱花(葱绿) 盛盘上桌^^

(创建于2018-07-12)

关键词

滑蛋  鲜虾滑蛋  鲜虾滑蛋丝瓜煮  蛋丝  鲜虾  

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