匈牙利红椒炖牛肉

材料

牛腱肉(或牛肋条)500 克,洋葱(中) 半颗,红萝卜 半根,蒜头 两瓣,匈牙利红椒粉1 大匙,鸡高汤200 ml,红酒100 ml,蕃茄罐头200 克,鲜奶油50 ml,盐、黑胡椒 适量

做法

1、牛腱肉切大块,洒盐、黑胡椒静置10分钟备用。洋葱、红萝卜切丁,蒜头切末备用。

2、少许油热锅,将牛肉放入煎到每面上色后取出备用。

3、以原锅爆香洋葱,洋葱炒香后放入蒜末同炒,再放入红萝卜拌炒均匀。

4、加入刚刚煎过的牛肉及红椒粉,拌炒均匀后放入红酒、高汤、蕃茄及鲜奶油,搅拌均匀后盖锅闷煮至牛肉软嫩,约需两小时(若使用压力锅,仅需30分钟)。过程需不时翻搅避免黏锅,若水分蒸发过多,可再加入高汤。

5、以盐、黑胡椒调味后即完成。

(创建于2018-07-12)

关键词

匈牙利红椒炖牛肉  红椒  匈牙利  

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