三杯中卷

材料

"中卷(透抽) 1只","姜 5片","蒜 5颗","辣椒 1~2根","九层塔 适量","葱 可有可无","酱油 1汤匙","米酒 1汤匙","黑麻油 适量","冰糖 适量","高汤或水 50cc"

做法

  1. step1

    1:处理好的中卷切圈、姜切片、葱切段、辣椒切小段备用

  2. step2

    2:热锅后倒入一点点油,下姜片、葱白入锅煸香;另起一锅煮热水汆烫中卷用

  3. step3

    3:蒜头、辣椒、青葱段下锅煸香

  4. step4

    4:加入适量冰糖炒至焦糖化

  5. step5

    5:加入50cc高汤或水煨煮,下一大匙酱油调味,略煮至浓稠状

  6. step6

    6:中卷放入热水中汆烫后捞起,沥水备用

  7. step7

    7:中卷倒入锅内拌炒继续收汁

  8. step8

    8:下黑麻油、九层塔入锅拌炒,最后淋上米酒呛香

(创建于2018-07-12)

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