红烧蛋豆腐
材料
做法
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1:鸡蛋豆腐切片,蒜头洗净拍碎不去皮备用
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2:取一锅,加入一大匙油与蒜头后,开中小火,炒至蒜头香味出来后将蒜头移至一旁 (这样可以让油有蒜头的香气,并且把蒜头移开这样比较好煎豆腐)
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3:把豆腐放入锅中,静置个几分钟后,把最先放进去的豆腐翻面, 如果表面已经焦香,再把其他的豆腐都翻面。 一样静置煎个几分钟,煎到两面都焦香为止。 (鸡蛋豆腐本身就是熟的,把表面煎到焦香是增加口感, 如果赶时间者,不需要煎至焦香也没关系)
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4:鸡蛋豆腐两面都焦香后,呛入酱油,闻到酱香后,加入一大匙的热水。 不需要盖上盖子,烧煮到水收乾,即可盛盘上桌~
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5:做法与材料都非常简单的红烧豆腐,唯一所需要的就是耐心。只要能够耐心的等,不要一直去翻面,豆腐通常都可以煎的焦香不破掉。
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6:外面餐馆卖的红烧豆腐(或是家常豆腐)通常都是先炸过后,再跟其他蔬菜片做烩煮。我们家的红烧豆腐简单许多,两种红烧豆腐都好吃,各有风味。有机会请试试看~