泰式柠香小黄瓜鸡丝凉粉

材料

"绿豆淀粉 一杯","开水 八杯","蒜头 四颗","小黄瓜 两条","红萝卜 一小条","鸡丝 少许","香菇 两朵","辣椒 半条","柠檬 1/6个","泰式香茅 一中匙","酱油 一大匙","壶底油 一小匙","香油 一小匙","胡椒 少许","粉 少许"

做法

  1. step1

    1:绿豆凉粉一般超市没有卖,甚至连开南食品行也没卖!台南的朋友可以看包装去购买!其他县市的朋友,他们网路上都有在卖!谷歌大神搜寻关键字即可。

  2. step2

    2:凉粉做法1.不管你用什么杯子,比例就是粉1:水8!凉水调开2.再用中火煮滚!一开始会有小结块。3.继续交办(需要一直搅拌)直到粉浆变成透明色4.呈现透明,没有粉色,即可熄火。放凉后,就可以切成想要的料理形状啦!(想吃硬一点的,就做好放凉冰箱冰一天)

  3. step3

    3:注意做好的凉粉若冰一个晚上,会更硬!整个呈现白色!这样会更好切。若无法等待了,要立马吃,则会呈现透明状偏软。是两种截然不同的口感唷!

  4. step4

    4:1.香菇切丝爆香,加入醃过一点盐巴的鸡丝一起煸炒,加入少许鸡粉调味!2.若不喜欢蒜头味重的可以快起锅时,把切碎的蒜头一起下去炒,降低辛辣味!(但若喜欢香一点的,直接蒜头最后跟凉粉一起拌)3.炒熟后放凉备用

  5. step5

    5:准备调味料

  6. step6

    6:1.小黄瓜用盐巴抓一抓后切丝2.红萝卜切丝后泡冰水3.辣椒切片4.凉粉切片5.加入炒过的香菇鸡丝6.加入香油全部拌匀(个人认为戴手套用手拌,比较均匀)7.挤上柠檬增加香气

  7. step7

    7:美味上桌!酸酸辣辣带有少许柠檬香,泰式在热热的天可以吃好几碗!

(创建于2018-07-14)

关键词

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