泰式酸辣鲜虾粉丝煲
材料
"鲜虾 12~14只","宽粉丝 约150g","南姜 2片","柠檬叶 3~4片","蒜 2~3瓣","葱 2支","辣椒 2支","香菜末 适量","泰式辣椒酱 1大匙","鱼露 1大匙","二砂糖 1.5大匙","柠檬汁 2大匙","酒 2大匙","水 550ml",
做法
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1:准备好所有食材,蒜切末,葱分葱白、葱绿切末、香菜切末,辣椒一支切片,一支切末,鲜虾剔除肠泥备用,粉丝将以冷水泡软后沥干水分备用
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2:热锅,倒油,放入鲜虾,翻炒至5-6分熟,取出盛盘(不要炒太熟,后续还要焖煮)
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3:视锅里余油状况,可再到些许油,放入蒜末、葱白、、辣椒片、南姜、柠檬叶翻炒煸香
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4:加入泰式辣椒酱、倒入水、糖、酒以中火煮至大滚
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5:放入粉丝,将鲜虾排入铺于粉丝上,淋上鱼露、柠檬汁
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6:盖上锅盖,转小火,煮约3分钟
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7:撒上葱绿、香菜末、辣椒末超美味完成^^