红豆烙饼

材料

"中筋面粉 14~40g","低筋面粉 60g","老面 300g","水 800cc","奶粉 50g","细砂糖 110g","盐 5g","酵母 9.5g","蜜红豆 10~50g","玉米粉 20~30g","水 20cc",

做法

  1. step1

    1:1.水20cc左右对玉米粉20-30cc,拌一拌匀(溶解就可以了)2.蜜红豆放平底锅内小火炒一炒,加入做法1(加入前再喇喇避免沈淀),继续炒至呈固态凝固状,完成放凉3.用保鲜膜分1颗50g(共22颗)

  2. step2

    2:4.缸内先放水再放酵母,之后陆续放入面团其他材料5.搅拌机低速1分,中速1分,再低速3分至三光停止,(如用(105T)面包机则是30*1次,打至光滑三光即可)用手揉也是所有材料揉至三光即可6.滚圆松弛5分钟7.分剖1颗125-130g共22颗

  3. step3

    3:8.杆开约直径10cm,包入内馅松弛10-15分,

  4. step4

    4:9.收口再捏紧,用手压扁至少直径10cm,松弛15-20分

  5. step5

    5:10放入平底锅再用手双面压扁,正面朝下转小火干烙,不时翻面至两面金黄色全熟即可约10-15分,

  6. step6

    6:11.好吃的红豆烙饼完成了^^

(创建于2018-07-19)

关键词

红豆烙饼    

红豆汤怎么做
烙饼的做法

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