五谷杂粮鸡骨高汤炊饭

材料

"五谷 按照人数","白米 米对五谷2:1","鸡胸肉骨头 两大块","昆布 三长条","味霖 一大匙","玫瑰盐 少许","米酒 少许","红萝卜 按照喜好","类 按照喜好","木耳 按照喜好","鸡胸肉 按照喜好","香蒜粒 少许","花椰菜 按照喜好","高丽菜 按照喜好",

做法

  1. step1

    1:高汤先用鸡骨和昆布做底,加上味霖、淡酱油、米酒、玫瑰盐做调味,丢一些胡萝卜跟葱段可以熬超大一锅汤(用不完可留着以后备用,我都一次熬多一点)。直接把高汤替代成煮饭的水,加上喜欢的菇类(我这里加了白精灵、舞菇、美白菇、鸿禧菇)、木耳、胡萝卜、高丽菜,全部铺在饭上,最后盖上昆布就可以直接放到电锅去做其他事啦!

  2. step2

    2:我的鸡肉丝是跟着高汤煮滚关火后下去焖(事先还是有简单的醃过,玫瑰盐+胡椒而已),大概8-10分就能拿起来拨丝了,这样就会有淡淡的昆布香~最后再把料全部拌一起,若觉得高汤不不够咸,只要再加一点玫瑰盐跟香蒜粒就很有味道啦,洒上白芝麻也可以增加香气。我的改良版本是再另外清炒花椰菜然后拌进去(因为电锅蒸容易发黄),增加颜色和脆脆的口感!

(创建于2018-07-19)

关键词

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高汤的做法

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