糖渍甜橙香草籽面包布丁

材料

糖 250公克,水 60公克,无盐奶油 60公克,鲜奶油 65ml,莱姆酒 45公克,糖 80公克,盐1/4 茶匙,鸡蛋 3个,全脂牛奶 125ml,鲜奶油 375ml,莱姆酒 45公克,香草精 2茶匙,土司面包6片 切片约3公分,新鲜香蕉3条 斜切片

做法

1、莱姆酒焦糖酱:取一锅,倒入糖与水,以中小火加热并搅拌至糖溶化后,将糖水静置加热至呈暗红褐色并冒烟,再倒入无盐奶油与鲜奶油混合,即可离火。静置冷却10分钟。随后倒入莱姆酒,降温冷却备用。

2、布丁奶酱:1.备一碗,倒入糖、盐与鸡蛋,充分混合成蛋液备用。2.备一锅,倒入全脂牛奶与鲜奶油,以中小火加热混合。温度升高时,慢慢倒入步骤1蛋液,搅拌充分混合。最后混入莱姆酒与香草精,离火备用。

3、先行以180度预热烤箱。

4、备一烤盘,将一半量的面包排列于烤盘底部。再铺上香蕉片,淋上一半量的莱姆酒焦糖酱,再将另一半的面包排列于上。

5、倒入「布丁奶酱」,覆盖整个食材,静置15分钟,使面包充分吸收奶酱。

6、备一较大的烤盘,注入热水至一半的高度,将原烤盘覆盖锡箔纸,放进较大的烤盘中,隔水放入烤箱烘烤30分钟后,去除锡箔纸,继续烤30分钟即可。

7、最后淋上另一半的「焦糖莱姆酒酱」,洒上糖粉,趁热食用!

(创建于2018-07-19)

关键词

面包布丁  香草  橙香  甜橙  糖渍  

面包的做法
布丁怎么做

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