好市多嫩肩里肌牛排
材料
做法
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1:将牛排从冰箱拿出来退冰至室温。
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2:将橄榄油倒入至铸铁烤盘,用中火加热至冒出油烟后,即可将牛排放入,使用赫斯顿的方法,先将两面煎至微焦,之后每30秒翻一次,翻完6次后,撒上玫瑰盐,即可拿起。翻6次后的熟度大概在5分熟,依厚度调整次数。
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3:放至盘子或沾板上,静置5~10分钟待肉的纤维放松。切勿煎完马上切!
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4:静置完毕即可分切装盘。