榨菜肉包
材料
"中筋面粉 400g","酵母 4g","糖 15g","油 15g","水 190g","榨菜 250g","笋丝 100g","葱 3支","绞肉 300g","酱油 1大匙","酒 1小匙","糖 2小匙","胡椒粉 1匙","鸡粉 1/2小匙","香油 1小匙"
做法
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1:将前五项材料放入盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
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2:搓成长条状,再切45g的剂子。
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3:擀成圆薄状。
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4:锅中放2大匙的油,爆香葱段后,放入绞肉,炒至绞肉变白,再放入榨菜,炒至榨菜味出来,再放入笋丝炒1~2分钟,再把调味料放进来,炒香拌匀即可盛出放凉备用。
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5:包入饀料,放入蒸汽笼,做第二次发酵,今天花了将近40分钟。
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6:水滚后,中大火蒸12分钟即可。