麻辣面

材料

豆瓣酱虾皮花椒红辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,盐,面粉,醋

做法

1.面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片。

2.水烧开后下入面片,待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。

3.就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣酱,红辣椒,花椒,虾皮。锅内放少许油,将红辣椒和花椒炸熟,捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味,加适量水(如果有高汤最好)烧开。

4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末,倒入面片碗内即可,喜欢醋可多加些

(创建于2014-03-24)

关键词

麻辣面  麻辣      
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