手工芋圆甜汤

材料

芋头300 g,地瓜粉100 g,莲藕粉(替代太白粉)50 g,糖20g (可不加),开水 少许

做法

1、芋头去皮、切小块 (若芋头会造成手痒,可戴上手套再处理)

2、将芋头蒸熟后,趁热加入砂糖并将芋头压成泥(喜欢吃芋头口感,也可不用压太碎)

3、压泥后加入地瓜粉和莲藕粉(替代太白粉),此时呈偏干燥状,就再加水,记得一些些慢慢加,不要一次加入太多,并能用手揉成「不黏手」的芋泥团即可

4、将揉好的芋泥团静置10~15分,取适量搓揉成长条状,分切成等量小块即可

5、煮一锅水,水滚后放入芋圆,煮至浮起,再煮1~2分即可捞起。(再搭配另外煮好的甜汤一起食用)

(创建于2018-08-01)

关键词

手工芋圆  甜汤    

芋圆做法

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