法式焦糖炖蛋

材料

蛋黄,6个,白糖,75克,香草精,3毫升,浓奶油,590毫升,红糖,25克

做法

1.预热烤箱至150度。

2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精,直至他们变得浓稠和成奶油状。

3.把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热,直到快要烧开的时候,把锅拿开,然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里,打匀。

4.把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌,直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。

5.在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时,或过夜。

6.预热烤箱。

7.用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面,然后放在烤炉里,直到糖融化,约2分钟。小心糖烧焦。

8.在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。

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