蒜蓉吻仔鱼辣椒酱
材料
做法
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1:吻仔鱼稍微冲洗两次(去沙子)、用滤网沥干;蒜头洗净去皮、压/切成碎状;红辣椒去蒂头、洗净、 用厨房纸巾擦干水份再切成适当大小
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2:炒锅倒入油500cc,开中小火,蒜泥立刻放入(冷油慢炸约2-3分钟)
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3:倒入吻仔鱼续炸约10-12分钟,中间须小心搅拌 ( 由锅里用推的方式)( 炸煮时间请依实际情况做调整)
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4:待吻仔鱼变微金黄色,加入红辣椒续炸约7-8分钟(小心搅动)
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5:熄火后,添加酱油及塩拌匀
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6:稍放凉、装入干净玻璃瓶至完全凉透,盖上瓶盖入冰箱冷藏保存