义式鸡腿排加配菜

材料

"无骨鸡腿 1","马铃薯 1","蕃茄 1","鸿喜菇磨菇) 适量","蒜头 56瓣","迷迭香(九层塔) 少许","白酒米酒) 少许","盐 少许","黑胡椒粒 少许","义大利香料 适量",

做法

  1. step1

    1:去骨鸡腿排抹盐,醃上义大利香料、蒜片,洒上少许白酒 (米酒亦可)(鸡腿比较厚的地方可以再用刀划开,会比较好煎,醃料也比较好入味,我的鸡腿排是传统市场买回,实在是太大一只了,所以我再切成两块),静置约15分钟

  2. step2

    2:准备配菜:马铃薯1颗切片(去不去皮随人),蕃茄1颗切片,鸿喜菇(任何喜欢的菇类皆可)洗净,蒜头5-6瓣去皮,香草可用迷迭香或九层塔切末备用

  3. step3

    3:冷油,鸡皮朝下入锅,盖锅,开最小火煎约7-9分钟, 鸡皮呈金黄色,换面一样盖锅煎约10-12分钟,再换面(鸡皮朝下)中火煎鸡皮至酥脆即可,约2-3分钟

  4. step4

    4:鸡排起锅,利用锅里的鸡油和香草余味煎马铃薯片和蒜头粒,一样小火盖锅慢煎才容易熟,每面煎约5分钟至表面金黄色即可,起锅前淋些酱油拌炒。不喜欢酱油味的可以盐代替

  5. step5

    5:同一锅的鸡油可以继续拌炒鸿喜菇 (加九层塔或迷迭香),加盐+黑胡椒粒

  6. step6

    6:最后再煎蕃茄片即可,蕃茄片也可以生吃,淋上剩余的鸡油,就很美味了~

  7. step7

    7:一锅到底就是丰富的一餐了!所有的营养都在里面了~

(创建于2018-10-31)

关键词

鸡腿排  义式  

鸡腿怎么做好吃
配菜菜谱

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