苹果花派
材料
"中筋面粉(冰) 330g","冰水 100g","奶油(冰) 180g","盐 5g","蛋液 适量","苹果片(2颗大苹果) 450g","砂糖 45g","柠檬汁 适量","奶油 25g","防潮糖粉 适量",
做法
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1:将奶油切丁,加入面粉中,再拌入盐和水,揉好派皮面团后,用擀面棍杆几次,铺在烤盘上,用擦子戳几个洞后,送进冰箱冰1小时
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2:将苹果削皮切成薄片,放入锅中,用小火把苹果片、奶油、砂糖、柠檬汁一起拌炒至苹果片软即可起锅,放凉备用
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3:冰起来的派皮,表皮涂上蛋液,送入烤箱:全火、200度、20分钟烤完放凉
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4:将苹果片铺在派皮上,送入烤箱,190度,50分钟要注意看苹果片上色情况,若有烤焦可将温度调低!
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5:烤完撒上糖粉就完成了!
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6:(一个8吋+四个小小圆盒)