好采头的清蒸红条鱼

材料

"培根 50公克","红条 1条","海带6公分×11公分 1张","米酒 1大匙","姜5 片","蒜头 2瓣","葱 1支","鱼露 1大匙","酱油 1大匙","糖 1/2茶匙","胡椒 适量","水 50cc"

做法

  1. step1

    1:准备食材。

  2. step2

    2:将葱洗净切段,姜洗净切丝,蒜头洗净切片,培根切条。

  3. step3

    3:鱼先去鱼鳞后,从头部延鱼背划开至鱼尾,做蝴蝶切法。

  4. step4

    4:去鳃、内脏、脊椎骨刺洗净,以盐抹内外鱼身,蒸盘底部放1片生鲜海带6公分×11公分,再放上蝴蝶切法的七星石斑鱼,把鱼摆入蒸锅用大火蒸, 蒸约12分钟取出,将盘中的鱼汤汁倒掉。

  5. step5

    5:炒锅放入1大匙油烧热,加入姜丝、蒜片、培根条葱段、酒1大匙翻炒一下,再放入调味料拌匀煮滚,撒在蒸好的鱼上面即可。

(创建于2018-10-31)

关键词

清蒸红条鱼  清蒸      

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