松露巧克力

材料

明治牛奶巧克力 5片(250g),鲜奶油 70cc,可可粉 适量

做法

1、将五片巧克力(250g)细细切碎,放入碗里。

2、将烤盘铺上烘焙纸。

3、将鲜奶油放入锅中,用中火加热直到快沸腾。一口气将切碎的巧克力(150g)全部加入到锅中,并用搅拌器混合搅拌,让巧克力完全溶化成滑顺的奶油状态为止。

4、搅拌后放到阴凉处冷却,不时的用搅拌棒慢慢混合,冷却搅拌到有点黏性变硬为止。(如果搅拌太多会让空气进入,之后会很难用手捏成圆形。)

5、用汤匙挖一匙一匙的一样大的甘那许(步骤4)放到烘焙纸上,并排在一起。

6、放入冷藏库冷却15~30分钟。

7、冷藏后的甘那许用手掌搓揉成团子圆形状。(如果手太热的话会让甘那许融化,请先用冰水浸泡手)

8、将切碎的巧克力(100g)放入50~55℃的热水中隔水加热。

9、手掌沾上融化的巧克力(步骤8),并再搓揉已经是团子状的甘那许。

10、将甘那许放乳扑满可可粉的烤盘,让甘那许表面沾满可可粉。

(创建于2018-10-31)

关键词

松露  

松露巧克力做法
巧克力怎么做

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