超薄底比萨

材料

面粉170克,盐3/4茶匙,热水120毫升+2汤匙,酵素(伊士)3/4茶匙,中型蕃茄1个,意大利火腿6片,中个白磨菇8棵切片,磨碎的意大利芝士1/3包,蕃茄酱4汤匙,意大利混合香草1汤匙

做法

1.先将盐、热水放入大碗捞匀,加入面粉先搅和一下,再加酵素搓成面团(如果太黏,要加面粉,相反即要加水)。

2.把碗放在暖水里,将面团放在碗内,盖上湿布发酵约1-2个小时。

3.发酵好的面团,先压一压排气,然后用擀面团的棍擀,不断由内向外推压,中间翻转饼底,加少许面粉再推再压,压成圆型超薄底,约1毫米左右,如果擀完变得太大,可以用刀切除多余的面团,使其变成自己喜爱的大小。

4.烤箱和烤盘一起预热至摄氏180度,热力一够就取出烤盘,把和好的饼底放在上面,在饼面平均涂上蕃茄酱,铺上火腿片、磨菇片、意大利混合香草,最后铺上芝士。

5.放入烤箱,改摄氏250度(烤模式) 烤20分钟或至芝士变金黄即成。

(创建于2014-03-17)

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超薄底比萨  
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