颗粒红豆馅

材料

"小红豆 500g","黑糖 100g","清水 500cc",

做法

  1. step1

    1:选择光泽饱满的新鲜红豆

  2. step2

    2:加入超过红豆约1食指深的清水(食材外),浸泡至少8小时

  3. step3

    3:沥干泡红豆水,洗净后再加入可淹过红豆的水量(食材外)煮10分钟

  4. step4

    4:再沥干煮红豆水,可去掉涩味

  5. step5

    5:红豆倒入电子锅,并且加入食材中500cc的干净清水

  6. step6

    6:以电子锅的「糙米」键煮熟

  7. step7

    7:煮熟的红豆必须是~①可手指轻易捏破,②锅子里无太多的水份(否则必须倒在炒锅里炒至稍微收水)

  8. step8

    8:趁热,将黑糖和熟红豆加在ㄧ起,以电动搅拌机搅匀,搅打至喜好的颗粒大小即可。(无电动搅拌机者,可趁热用汤匙压)

  9. step9

    9:喜好滑润口感或煮太多水份的,可以在炒锅里加50g沙拉油,倒入红豆馅用小火拌炒片刻即可。

(创建于2018-11-05)

关键词

豆馅  红豆馅    

红豆汤怎么做

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