布朗尼蛋糕

材料

烘培铝箔盒 1,无盐奶油 130g,低筋面粉 55g,无糖中脂可可粉(纯)大于85g,全蛋2颗,全脂牛奶2茶匙,盐1/4茶匙,白砂糖 100-140g

做法

1、前置作业:(一) 蛋液过筛2次,尽可能保持蛋液中没有杂质(二) 可可粉过筛1次(三) 面粉过筛2次,避免口感过粗(四) 烤箱170度预热10分钟

2、将无盐奶油切成4块,放入可微波的碗中,分次微波至可于常温打散(温度勿过高)

3、1. 奶油打成均匀膏状后,接着加入可可粉,均匀搅拌至无颗粒2. 加入糖,均匀搅拌至无颗粒3. 加入牛奶,均匀搅拌至无颗粒(为了不影响口感,以上3步骤请都均匀的搅拌)

4、分次倒入过筛的低筋面粉,使用刮杓用"翻"的方式拌匀

5、均匀搅拌后,面煳为油亮的巧克力色

6、将面煳倒入铝箔盒再放上烤盘,准备送入烤房

7、以160度烤30分钟个人比较细心,所以会顾炉。大约入炉20分钟后,会开始注意面煳动静

8、准备一只竹签,差入蛋糕体中心视个人口味差异,如想吃的湿一点,竹签插到底,拿出后,有"些微巧克力酱"即可出炉如想做的口感较厚实,竹签插到底,拿出厚,"有油亮光泽,但没有巧克力酱",即可出炉

9、出炉后,放置,等待冷却蛋糕体冷却后,轻轻将铝箔盒往外拉,蛋糕体即可脱离

(创建于2018-11-07)

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