蒜头蒸全鸡

材料

"全鸡 一只","盐 适量","蒜头(中型) 三十颗"

做法

  1. step1

    1:将蒜头的膜剥除,鸡脸上的毛拔掉,洗净备用

  2. step2

    2:2.起油锅,把蒜头放进去爆香,蒜头呈现浅咖啡色,即可捞起(不要把蒜头弄焦了,会苦喔)

  3. step3

    3:3.将爆香好的蒜头塞到鸡的肚子里,再用鸡胗、鸡心封住泂口(蒜头的量,可以依鸡的人小做增减)

  4. step4

    4:4.整只鸡抹盐后放到内锅,再放入电锅,外锅加入2.5个米杯

  5. 5:贴心小提醒:1.鸡煮好后,用筷子搓看看鸡肉,如果可以轻易穿透,代表肉已经熟了2.盐抹的量不要太薄,也不要太厚,等蒸完后滴下来的汤汁,可以再加入盐沾著吃,味道会更均匀3.为了方便,在用餐时,可以把鸡撕开,但要用撕的,不要用剪的,口感较好4.烹调的时间,可依鸡的大小和喜爱肉质的软硬来做修正

(创建于2018-11-07)

关键词

全鸡      

蒜头的腌制方法

小知识