微焦Q嫩煎香肠

材料

香肠 3条,沙拉油 2匙,水 1匙

做法

1、用牙签或叉子将香肠表面戳数个小洞,香肠表面有肠衣,下油煎会因热涨冷缩撑起而破掉,香肠肉就会跑出来,也可避免外熟内不熟的状况

2、先开小火并在锅里先加入1汤匙水,再倒入2汤匙油 (比例 水1:油2)阿基师说冷锅时放入水再加油,就不会喷油啰!这个动作非常非常重要!! 如果先放油再放水,就会爆油水到香肠一半即可,""小火"""因为用大火也会油爆

3、将香肠放入仍然小火煎,如果还是会喷油,就盖上透明锅盖吧...

4、用筷子或是汤匙滚动,煎到水慢慢蒸发会剩下油,香肠两面金黄香味出来后就可以起锅了

5、香肠盛盘,斜片切开,外香内嫩

(创建于2018-11-10)

关键词

      

香肠的做法

小知识

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