胡萝卜牛奶司康
材料
"低筋面粉 190g","无盐奶油 35g","糖粉 10g","速发酵母粉 1g(1个小布丁匙)","蛋黄液 35g","鲜奶 20g","胡萝卜汁 20g(需过筛)","蜂蜜 10g","蛋黄液 少许","鲜奶 少许",
做法
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1:材料A的粉类一起过筛
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2:加入切成小块的奶油(冷藏切小块),用手捏碎,和粉类揉合,成为细碎的小粉块备用
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3:材料B全部倒在一起,用打蛋器搅拌均匀
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4:倒入步骤2的小粉块中,用汤匙拌匀,再搓成不黏手光滑的微软面团(均匀就好,不要拌太久,会出筋)
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5:面团装袋绑起,放入冷藏30分钟
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6:烤箱180度预热
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7:面团取出,杆平对折,再杆一次,再对折,接着杆成两公分左右的厚片
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8:压模摆上烤盘(保持点距离,会澎)材料C搅拌好,在表面刷上薄薄一层(这样烤色才会美美滴)
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9:烤箱180度烤15分,上色就完成囉!
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10:成品。