吻仔鱼炒苋菜

材料

"吻仔鱼 50公克","苋菜 300公克","大蒜 4粒","盐 1/4小匙","糖 1/4小匙","米酒 1大匙","太白粉水 适量"

做法

  1. step1

    1:主食材 1 : 苋菜整理好切段状, 用滚水加盐巴川烫至根部反透明色即可捞起泡冰水

  2. step2

    2:捞起泡冰水一下再捞起沥干水分.

  3. step3

    3:主食材 2 : 吻仔鱼先泡水洗过以淡化咸度,烹煮时先位才容易释出来.

  4. step4

    4:用香油起油锅, 先爆香蒜末

  5. step5

    5:加入吻仔鱼炒出鲜味后先调味 ( 调味前可先适一下吻仔鱼咸度,再斟酌放盐巴, 免于过咸)

  6. step6

    6:再加适量水煮滚后

  7. step7

    7:放入川烫过的苋菜, 煮一下, 再勾薄芡即可起锅

  8. step8

    8:成品盛盘可享用!

(创建于2018-11-17)

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苋菜的做法

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