抹茶汤圆

材料

"糯米粉 150g+","小番茄 10颗+","抹茶(无糖) 4大匙","巧克力酱 1大匙","芝麻酱 1大匙˙","糯米粉 100g","小番茄泥 80g","糯米粉 50g","抹茶 1大匙","鲜奶 适量","抹茶粉 3大匙"

做法

  1. step1

    1:准备材料。(及番茄)

  2. step2

    2:(草莓身体部份)此次汤圆使用的是开架的糯米粉、与水的比例是1:0.8,100g糯米粉+80g番茄泥,可再斟酌加入食用水。直到面团成型,表面光滑,略为湿润。分切糯米团,每颗约8g

  3. 3:抹茶糯米团,使用糯米粉50g,及ㄧ匙抹茶粉。一样以1:0.8比例。加入食用水40g,再酌量增加,至糯米团成型。分切10份,一份做为草莓叶片用,其余做成圆形抹茶汤圆。

  4. step4

    4:粉红色(草莓身体)搓圆压扁包入巧克力内馅。绿色则包入芝麻酱。

  5. step5

    5:请小厨师一起塑形。塑形完成,放滚水中煮至浮起备用。

  6. step6

    6:抹茶汤: 用茶筅刷抹茶粉,以m型在碗中快速轻刷。以温热水冲开,淋上发泡鲜奶,放入完成的草莓汤圆及抹茶汤圆。

  7. step7

    7:简易的手动打奶泡。有小厨师喜欢的绵密口感。也可以直接加入热鲜奶。依个人口味调整。

(创建于2018-11-19)

关键词

抹茶  茶汤    

汤圆怎么做好吃

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