粉浆式蛋饼

材料

"中筋面粉 100克","全麦面粉 20克","太白粉莲藕粉 1大匙","水 170cc","盐 少许","a鸡蛋 两颗","a水 两大匙","a味霖 适量","a葱花 适量","a盐 适量","b起司 适量","b鱼松肉松 适量",

做法

  1. step1

    1:粉浆材料全部拌匀

  2. step2

    2:粉浆质地带些浓稠~低落痕迹约5秒才消去~将粉浆静置约15分钟

  3. step3

    3:这时可准备内馅材料~先将内馅a鸡蛋(使用两颗蛋一颗为双黄蛋)~a葱花~a水~a盐~a味霖~全部拌匀>>>>鸡蛋量为一颗蛋配一大匙水~所以可依个人制作分量做调整

  4. step4

    4:开始制作:锅中下少许油~下一半粉浆~用锅铲铺均匀~图中为28公分锅子~双面煎上色

  5. step5

    5:加入一半步骤3的蛋液~方法为拿一夹子将饼皮翻开~蛋液倒入

  6. step6

    6:煎到蛋凝固~

  7. step7

    7:翻面蛋面朝上~加入自己喜欢的内馅~我加入起司与鱼松~我在锅中做卷起的动作~因为在锅中做这动作可以让起司溶解有牵丝感!!也可以将饼皮移到盘上再自行加入喜好内馅

  8. step8

    8:完成~上桌

(创建于2018-11-18)

关键词

蛋饼  粉浆      

相关食谱

小知识