蚵仔包

材料

面皮~义峰中筋面粉 300g,滚水 120g,冷水 70g,盐 2g,苦茶油 1t,蒜头(去皮切碎) 3小瓣,韭菜(去头端切碎) 1把(80g),蚵仔(用盐水洗净) 20只,苦茶油 1T,水 1量米C,酱油 1T,细砂糖 1t,白胡椒 1/4t,香油 1t,鸡蛋(打蛋液) 2个,苦茶油 1T,白胡椒粉 1t,苦茶油 3T,白胡椒粉 少许

做法

1、面皮~苦茶油、盐、滚水混合溶解,加入中粉搅拌均匀,续加入冷水成团,用塑胶袋包好,醒30min。

2、馅料A~1T油爆香蒜蓉、切碎的韭菜,加入调味料、水,大火煮滚,小火焖煮至汤汁快收干,再加入蚵仔煮至熟,且汤汁完全收干。

3、馅料B~1T油,把蛋液炒熟切碎,加白胡椒粉调味。

4、面皮平均分成5等份,包馅料A及B,收囗即可。

5、3T油小火2面煎至呈金黄色,至熟即可。

(创建于2018-11-20)

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蚵仔包  蚵仔      

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