油渍蕃茄迷迭香佛卡夏

材料

高筋面 300克,马铃薯 100克,水 300ml,糖 15g,速发酵母 4克,盐 3克,橄榄油 20-30克,迷迭香 适量,油渍番茄干 适量,盐 少许

做法

1、将马铃薯放入水中煮软后,连着水一同放入果汁机(或用调理棒)打成浓稠的马铃薯汁!放凉至手摸起来微温的状态!

2、放到微温后,加入糖与酵母,搅拌均匀。

3、倒入1/2份量的高筋面粉拌匀后,加入面团使用的盐3克,再加入剩下的面粉拌匀。

4、面团非常湿润,手可沾取些面粉或油,将整团面团移至抹油的模具上。

5、将模具加盖避免接触空气,室温静置一小时。

6、发酵膨胀至两倍大后,稍微拍打出空气。用手指在表面用力戳洞(就给他用力戳下去)并同时戳入迷迭香,油渍番茄(或是要用橄榄等食材均可)

7、倒入橄榄油,到洞内都是油(这样烤完才香酥),再静置ㄧ小时!

8、烤箱预热,表面洒上海盐,入烤箱以180度烤20-30分钟即完成。

(创建于2018-11-21)

关键词

油渍蕃茄  佛卡夏  迷迭香  蕃茄  油渍  

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