优格牛奶奶油葡萄小餐包

材料

"高筋面 350g","无糖优格 120g","全脂牛奶 120g","白糖 40g","海盐 4g","葡萄干 60g","酵母 6g","无盐奶油 40g","牛奶蛋液 1份"

做法

  1. step1

    1:除了葡萄干、无盐奶油、酵母以外,把所有的材料放入面包机启动揉面团功能,让面包机进行10分钟揉面,然后放入酵母,继续揉5分钟后关掉面包机。倒入葡萄干、无盐奶油后,重新启动面包机揉面功能,进行揉面20分钟后关机,取出面团,放进盆内,盖上保鲜膜,放进微波炉让面团发酵60分钟。

  2. step2

    2:第一小时发酵完,取出,拍出面团里多余的空气。像折棉被一样折起来,休息10分钟。

  3. step3

    3:把休息好的面团,整成45g 一份的小圆面团,放进烤盘,盖上保鲜膜,进行第二次发酵 1小时。

  4. step4

    4:烤箱预热 190C (375F)。进烤箱前,把发酵好的面团涂上牛奶蛋液,放进烤箱烤18-20分钟。

  5. step5

    5:烤好之后的面包等2分钟后脱模,放在铁网上待凉。

  6. step6

    6:软绵绵、牵丝的面包。

(创建于2018-11-22)

关键词

小餐包  奶奶  餐包  葡萄  牛奶  优格  

奶油的制作方法

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