绝对莓子芝士蛋糕

材料

香草薄脆40个,碾碎,黄油6汤匙,融化,奶油干酪452克,软化,白糖150克,中筋面粉2汤匙,香草精2茶匙,白软干酪225克,搅成糊,樱桃口味白兰地酒60毫升,鸡蛋3个,新鲜黑莓505克,樱桃口味白兰地酒1汤匙,白糖1汤匙

做法

1.在中碗里将香草薄脆屑和黄油搅拌均匀, 压平在直径20厘米的弹簧扣模锅底, 边缘翘起4.5厘米左右。备用。

2.用大碗将奶油干酪、150克白糖、面粉和香草精搅拌一下, 然后在电动搅拌器里用低速档搅拌到浓稠,备用。把白软干酪放进搅拌器或食物加工机里搅拌到浓稠。加奶油干酪并搅拌, 然后加60毫升樱桃口味白兰地酒,再缓慢加鸡蛋进去打散到刚刚调和,以免浆里有太多空气。

3.烤箱预热到摄氏190度。把调和好的一半奶酪浆倒进已经铺好蛋糕饼底的锅里。将大约145克水果铺在顶上, 接着铺其余的奶酪浆和70克水果。最后把它放到一个浅的烤盘上, 放进预热好的烤箱。

4.烤40-45分钟直到摇晃蛋糕时中心位置基本不晃为止。在金属架上冷却15分钟左右,把蛋糕边缘与锅壁分开,继续在金属架上彻底冷却。盖起来放冰箱冷藏4小时以上,或要吃的时候才拿出来。

5.浇料的做法:在中碗里将其余290克水果、1汤匙樱桃口味白兰地酒和1汤匙白糖搅拌均匀后,盖起来放冰箱冷藏最多2小时。吃的时候将芝士蛋糕切成扇形小块, 每一小块都淋些浇料即可。

(创建于2013-12-22)

关键词

绝对莓子芝士蛋糕  芝士  
4.54位评价

芝士蛋糕的做法
蛋糕做法

小知识