蝶豆花果冻

材料

"蝶豆花(干燥) 约10朵","洋菜粉 20克","砂糖 30克","橘子 半颗","水 1500c.c",

做法

  1. step1

    1:煮开水,水滚后关火放入蝶豆花,浸泡约3分钟释出蓝色色素。

  2. step2

    2:捞出蝶豆花,开小火加入砂糖搅拌均匀后,再加入洋菜粉,持续搅拌,让洋菜粉均匀。

  3. step3

    3:挤橘子汁,用另外一个锅子,搅拌蝶豆花水和橘子汁,转变成紫色。

  4. step4

    4:将紫色蝶豆花水倒入模具,冷却后凝固后,再倒入蓝色蝶豆花水。冷却后,再将果冻放入冰箱冷藏。

  5. step5

    5:因为糖用的比较少,可以在果冻上加入牛奶或是蜂蜜增添风味。犹如蓝色水晶,颜色渐层中带点紫色的果冻,看起来真的很美。

(创建于2018-11-22)

关键词

花果  蝶豆花  

豆花的做法
果冻的做法

小知识