家常超简单白菜卤

材料

"大白菜 1颗","木耳 2大片","蒜头 3-5颗","姜片 3-5片","鱼皮 2条","干香菇 3-5个","虾米 1把","胡萝卜 半根"," 3颗","胡椒 少许","油 少许","鲜味炒手 少许"

做法

  1. 1:备料1大白菜切片(大片一点才有口感)2干香菇泡水,切丝(泡的水留着)3虾米泡水(泡的水留着)4木耳切丝5鱼皮切丝6蒜头切碎7姜切片8胡萝卜切丝

  2. step2

    2:1起一热锅放油2放香菇炒香3接放虾米炒香4接放蒜头、姜片炒香(油不够可再加)5接放木耳、胡萝卜、鱼皮快炒一会

  3. 3:1同锅放入大白菜2加香菇水、虾米水3大火滚,压一下大白菜尽量在水里4盖锅盖滚5大约5分钟,白菜软了之后,转小火继续盖锅盖滚6白菜会出水,可不另外加开水,担心水不过的话,在泡香菇的时候水可多加

  4. 4:1等待白菜滚的同时,可炸蛋酥2拿碗,打入3颗蛋,搅散过筛3加入一些油在蛋里面,打匀4起锅,加入油,热油锅(因需炸,油要多放一点)5油需热到 放一滴蛋液进去立刻会浮起来6转小火,拿一个一个洞洞大杓子,把蛋液穿过杓子加入油中

  5. 5:1蛋液倒入后,先不这么快搅拌,先等5秒左右2转大火,用筷子一直搅拌一直搅拌3等蛋酥慢慢变成金黄色,蛋酥的香气就出来了4搅拌过程不可以停5蛋酥变成有一点咖啡色之后,就可以捞起,等白菜煮好,加入即可

  6. 6:1小火滚到白菜烂2汤汁颜色变米白色,且稍有糊糊的就差不多3加炒手跟胡椒粉试口味4加入蛋酥5完成✅

(创建于2018-11-25)

关键词

白菜卤  简单  

白菜怎么做好吃
家常食谱

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