柠檬糖霜蛋糕

材料

"低筋面粉 85g","无盐奶油 70克","细砂糖 70克","柠檬皮 1颗","柠檬汁 15cc","全蛋 3颗","六吋蛋糕模 1个","牛奶 20cc","柠檬皮 1颗","糖粉 100克"

做法

  1. step1

    1:取柠檬皮屑 (只要绿色的部份, 白色会苦); 奶油隔水加热融化

  2. step2

    2:蛋糕模内侧抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙纸 (方便脱膜)

  3. step3

    3:取一钢盆, 加入鸡蛋、砂糖用打蛋器搅拌均匀

  4. step4

    4:接着用电动打蛋器中速打发蛋液, 连续打发约5~8分钟, 颜色会越来越白变蓬松 (蛋霜用手划过, 痕迹不会消失就好了)

  5. step5

    5:拌入面粉, 用刮棒轻轻搅拌均匀

  6. step6

    6:加入溶化奶油、柠檬汁、柠檬皮屑由下往上拌匀

  7. step7

    7:面糊倒入蛋糕模, 震两下, 震掉里面的气泡; 烤箱预热180度, 烤30分钟

  8. step8

    8:等待的时间拌匀[柠檬糖霜] (柠檬汁分次加入, 直到变白色浓稠状)

  9. step9

    9:烤好将蛋糕取出倒放待冷却, 脱模取出

  10. step10

    10:将糖霜淋在蛋糕上

  11. step11

    11:放冰箱一晚, 隔天享用风味更佳

(创建于2018-11-26)

关键词

柠檬糖  柠檬糖霜蛋糕  糖霜  柠檬  

蛋糕制作

小知识

相关食物