香草罗勒芥末蛋黄吞拿鱼包

材料

"高筋面 250g"," 90g","水 7080g","酵母 1/2tsp","糖 15g","盐 1/4tsp","杂香草 1tsp","油 10g","礶头呑拿鱼 一礶","芥末蛋黄醤 适量","罗勒叶 约10片",

做法

将呑拿鱼隔去水分加入芥末蛋黄醤拌好待用。将高筋面粉、酵母、糖、盐、杂香草、奶混合渐渐加入水份,最后加入油。将所有材料混合后搓至光滑不沾手,又或者放入面包机待劳,放置在密封箱内作第一次45分钟发酵

取出排气搓成作圆形5等份,放置在密封箱内作第二次40分钟发酵。自然按平面团包入吞拿鱼饀料收口向下。入炉前15分钟用刀片界上花纹。预热焗炉180' c 10分钟, 焗15分钟便可完成。

「焗炉因应牌子不同会略有偏差,面粉品牌也各有差异固吸水能力也不一,所以奶及水每有多少出入、 渐渐加入面团就一定不会失手」★吞拿鱼是韩国出品喜欢它不太多油香港百佳超市有售,至于芥末蛋黄醤放心食用芥末味不会过份强烈在香港Citysuper购入★

(创建于2018-11-25)

关键词

吞拿鱼包  吞拿鱼  蛋黄  芥末  罗勒  香草  

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