家常香菇镶肉
材料
"鲜香菇 12朵","香菜 一点点","蚝油 少许","酱油 少量","糖 少许","绞肉 适量","虾仁 少许","太白粉 少许","麻油 少许","酱油 适量","白胡椒盐 少许","米酒 1瓶盖",
做法
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1:鲜香菇(湿香菇)切蒂头洗净。虾仁切碎,加入镶肉组合抓匀,整坨肉抓至稍有黏性后,搓成团放在香菇上。
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2:准备蒸笼(电锅也可以),不用加任何水或酱汁(因为香菇会出汁),在每朵香菇上额外滴上一点点酱油,蒸笼滚后放入蒸约15~20分钟。
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3:蒸好的香菇会出很多汁! 保留香菇,将盘里的汁另外呈出。
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4:蒸香菇出的汁呈出后,加热,加入一点水/蠔油/酱油及糖,煮蠔油酱汁,调味煮好后勾芡。
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5:将勾芡好的蠔油酱汁重新淋回香菇上,并撒上香菜即可!